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超市保鲜柜里常用的果蔬保鲜方法

2018-01-08  来自: 青海新概念厨房设备有限公司 浏览次数:204

作为大型超市的管理人员,对食物新鲜度的检查是他们日常工作中必须要做的,这有关超市经营的声誉。而超市也应该分配专人负责对食物的新鲜度进行调查,当检查到有出现腐烂的食品要及时做个处理,保证食品的新鲜度。

在水果蔬菜上架摆放到超市冷柜上时就要进行检查,那些已经出现问题了的水果蔬菜就要及时清理挑出,最-好不要与新鲜的放一起。避免二次污染,同时还要定几个固定的时间段去检查,因为人们在购物的时候,挑选蔬菜水果喜欢挑,捡,捏,压,这样很容易影响新鲜度。而且陈列的产品也会因为时间而影响新鲜度。尤其是当天卖剩的水果蔬菜,新鲜度很容易变差。

有些水果蔬菜只是出现一片菜叶或一串中的几个不新鲜,可以将那些不新鲜的摘除即可。或者将水果放在果盘里,用保鲜膜包上,这样可以将水果与空气隔绝,避免其因氧化而变质腐坏,有效的保留了水果的新鲜!

为了使销售中水果更好的摆放在超市中,而不容易腐烂,超市通常会采购一些蔬果保鲜冷柜,或者冷藏风幕柜,有效的保证果蔬的水分和新鲜。但是如果有那些当天卖剩的水果,也会在一个固定的时间段来进行促销低价销售。这些水果都是些处在坏的边缘,但是还没完全变坏的水果。如果已经坏了的、腐烂了的水果一定要被丢弃,谁也不会想要买回去不能吃的水果。

大超市保鲜柜中的水果最重要的就是新鲜度,保证水果的新鲜是水果销售的关键。

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